Nuevo Envase Permite Conservar Vivos a los Mejillones

Científicos del grupo de Tecnología de Productos Pesqueros del Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo -entidad dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- ha desarrollado un sistema de envasado hermético que permite mantener vivos a los mejillones durante 10 días.

 
El objetivo de este proyecto, que ha sido financiado por la Unión Europea (UE)  es ampliar los mercados de comercialización de este molusco bivalvo, del que Galicia es la primera potencia productora mundial. El proyecto, en el que se han invertido unos dos años, se ha realizado en colaboración con instituciones irlandesas y por el impulso de la Organización de Productores de la Organización de Productores de Mejillón Gallego (OPMEGA).
La presentación de estos moluscos en envases herméticos es una opción que otros países europeos ya han empezado a utilizar, pero "utilizan sistemas de vacíos parciales. Para diseñar el nuevo envase no se recurrió a esos procedimientos;  crearon una atmósfera distinta al aire y conseguieron que el mejillón sobreviva con un porcentaje de mortalidad reducido, indicó Laura Pastoriza, una de las investigadoras que participan en el proyecto. En concreto, los índices de supervivencia están por encima del 90% de los mejillones tras una semana en envases.
Actualmente el grupo sigue trabajando para llegar a los 12-14 días. Lo que buscan es que duren unos diez días más para que puedan llegar a los mercados internacionales, ya que tienen que soportar un periodo de distribución y se necesita un margen más amplio de tiempo", argumenta Pastoriza.
El Instituto ha utilizado un material barrera con base EVOH donde es introducido el bivalvo. Para envasarlo se introduce un gas patentado y se absorbe el oxígeno casi en su totalidad. El envase se presenta en formato de 1 kg y se está trabajando para fabricar un modelo de 1,5 kg., así como otras capacidades de acuerdo a las demandas de los mercados de destino. Este envase, que debe ser transportado y puesto a la venta en ambientes refrigerados, se utilizará para la exportación de este producto.
Actualmente ya se ha iniciado la comercialización a pequeños mercados, con la vista de utilizarlo para entrar en países de gran demanda como Italia, Francia o Bélgica. La comercialización del mejillón vivo corre a cargo de MEGALMAR GALICIA, S.L., de la que es socio único OPMEGA. A largo plazo, el envase podría aplicarse a otros bivalvos como almeja, berberecho, etc.

FUENTE:   alimentariaonline.com 

Rico rico. El Mejillón Gallego

El mejillón es una forma sabrosa y baja en grasas de prevenir la anemia , es una de las mejores fuentes de vitamina B12, hierro, zinc y manganeso. Los mejillones al vapor con un chorrito de zumo de limón y perejil combinan el hierro y la vitamina C que necesitas para absorber este mineral mejor, por lo que haz de un plato de mejillones un aperitivo habitual un par de veces a la semana y podrás entrenar hasta un Ironman bien protegido de anemias y con los músculos a tope.
Aparte de todas estas propiedades cabe destacar que tiene un gran poder antioxidante, es rico en vitamina E y contiene poquísimas grasas (solo 2 gr. por cada 100 gr.) , poco colesterol y pocas calorías.
En definitiva, a parte de estar buenísimo y de tener multiples formas de prepararse, es un alimento que no puede faltar en nuestras dietas.
Y no olvides, los de las Rias Baixas Gallegas son los mejores.

Spot de Jennifer Aniston

http://www.farodevigo.es/gente/2011/03/10/jennifer-aniston-playbacks-sexo-anunciar-agua/525112.html

Trabajo sobre Porto muiños

Es una empresa que comercializa 22 tipos de algas, actualmente se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas con mucho éxito. Sus algas se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.

Grandes cocieneros como Ferrán Adriá, cocineros de Italia o de Reino Unido las utilizan. Y sus productos se comercializan en  Francia, Italia, Alemania, Grecia, Reino Unido, Dinamarca, Suiza, República Checa, Portugal, México, Chicago, Japón, aunque en este país no venden algas, por la evidente competencia con el rey en la materia y por unos aranceles que alcanzan el 70%. Pero sí tiene éxito en Tokio el erizo de mar.

En España, las algas de Portomuiños están en los lineales de hipermercados, grandes superficies y supermercados.

Como en el mercado nacional no había mucha demanda empezaron a barajar la posibilidad de exportar. Comenzaron acudiendo a ferias, en estos paises a los que acudieron tampoco habia la demanda que ellos esperaban pero en cambio tenian curiosidad por el producto, por lo que pude entender exportan de forma directa con el cliente.

Evolución del logotipo de algunas marcas